Qui sommes-nous ?

Dîner uniquement au champagne ?
Faire vibrer vos cinq sens, mettre en valeur les saveurs sucrées, salées, ou épicées grâce à une sélection de vins de Champagne,
Bulle & Sens vous y invite. Devenez un véritable connaisseur au cours d'une soirée commentée, tout en découvrant de nouvelles saveurs ! Nicolas Follet, œnologue et producteur-récoltant de vins de Champagne, et Didier Quémener, créateur culinaire,
s'associent pour organiser des dégustations de champagne et de mets fins.

"Bulle & Sens" est le fruit d'une amitié qui perdure depuis plus d'un demi-siècle. Nicolas Follet et Didier Quémener appartiennent
à la troisième génération unie autour de l'envie de perpétuer les bonnes choses, l'amour du terroir, avec une touche de modernité
liée à leur savoir-faire de jeunes créateurs épicuriens.

Leurs créations culinaires sont de véritables assiettes-dégustations, compositions originales où produits de saison, épices
et saveurs se marient pour vous offrir une expérience gustative unique.

Didier Quémener
Signe particulier : recherche obsessionnelle de la perfection gustative
Après des études de Lettres et de Linguistique à la Sorbonne, 5 ans d’expérience professionnelle dans la photographie,
le management et la traduction aux Etats-Unis, quoi de plus naturel pour Didier, amoureux des vins et cuisines du monde,
que de se lancer un nouveau défi ? Pour Didier, la gastronomie est d'abord une histoire familiale, enrichie par ses nombreux
voyages et rencontres. Aujourd'hui, il invite vos papilles à voyager elles aussi au gré des saveurs et recettes traditionnelles
toujours agrémentées d'une petite touche qui les met au goût du jour.

Nicolas Follet
Signe particulier : citoyen du monde
Champenois à 100%, la vie de Nicolas se conjugue comme ses élaborations de vins de Champagne: un savant mélange
de rencontres et de passions pour les bulles. Féru de chimie, Nicolas se tourne naturellement vers des études œnologiques.
Les plaisirs de la dégustation et les réflexions constantes sur les vins nourrissent son penchant pour le travail de la vigne,
les vendanges et la vinification. Son diplôme national d'Œnologue - obtenu à Reims - en poche, Nicolas parcourt aujourd'hui
le monde, ses voyages professionnels le mènent tour à tour en France, en Afrique du Sud, en Italie, en Argentine, en Angleterre...
Œnologue-consultant pour l’élaboration de champagnes, vins effervescents, vins blancs et rouges, Nicolas est le fondateur
de "Œnosense Consulting".

A propos d’Œnosense Consulting :
Œnosense Consulting, créé en 2007, divulgue ses conseils œnologiques pour l’élaboration de champagnes et vins.